當工廠製成後經過後段發酵確實是鏡面的固態優格，然而經過小貨車上大貨車，再經大貨車下小貨車，一路上搖搖晃晃，上上下下，因為我們堅持不添加任何安定劑，例如果膠、寒天或吉利丁，所以在幾經顛坡後變得糊糊的現象是絕無添加安定劑的最佳證明，然而紮實的綿密感依然不變...請支持崇尚自然的牛博士。

        因為我們精選全世界最優良菌種公司所生產的乳酸菌發酵，經國家食品TQF優質認證的工廠製造，用精密的恆溫設備，以最科學的方法全自動生產，不添加任何果膠或澱粉、安定劑，是全國第一家通過董氏基金會『校園食品認證』的『固態優格』。

      經過第三公信單位SGS檢驗中心，檢驗測得1杯含有1.6×10⁹ 隻的活性乳酸菌是 CNS3058發酵乳規範的160倍活菌數。

        牛奶－水分－脂肪＝所得的營養成分，就是非乳脂肪固形物，其值越高營養成分越高，根據國家標準CNS3058發酵乳規定：
稀釋發酵乳＜＝4％（養樂多.比菲多。ＸＸ多）
優酪乳＞4％（市售優酪乳）
固態發酵乳＞＝8％ （牛博士優格、統一AB優酪）

        因為我們的優格不添加任何果膠、安定劑，只靠菌種及牛奶發酵而凝固，故牛奶中有酪蛋白以及乳清蛋白會產生，此水分就是乳清蛋白（蛋白的色澤）是最營養的成分請不要浪費，攪拌後一起食用更美味又健康。除非我們要讓產品『商業化』而添加安定凝固劑（寒天.果膠.吉利丁…），但我們堅持製造最天然、健康的優格，請各位有健康概念的好朋友支持牛博士的創業理念。

        牛博士優格精選低酸度、長駐型乳酸菌種PH質介於4.3 ~4.5 之間，後酸性相當穩定，口感普遍售大眾化之歡迎，吃食物的原味品嚐菌種的風味。

        不添加任何安定劑、吉利丁【動物膠】故素食者可以安心食用。

        請將產品置於陰凉處並勿超過1小時以免品質損壞。

    冷藏保存0 ~4 ℃下可以保存30天左右。

        優格產品製造後，隨著存放的天數越久而越酸，尤其是『自製的優格』和一般無法用精密機械生產的優格為最明顯，牛博士優格的菌種經『博士專家』『旅瑞學者』嚴格篩選過，以科學化、全自動機械生產，在嚴格的品管下，務使得每一隻菌種，在最好的環境下發酵；是後酸性極為安定的優格產品。

        如果過了有效期限，封膜膨脹,吃起來有酸刺的口感，並有蘇打氣的感覺，這就是已經有酵母菌感染的現象，千萬別再食用，否則身體會增加有害菌欉的數量，切記!喝下好細菌,腸道就沒病。

        一般活菌數多少? 是和菌種的活性與發酵環境.生產過程有極大的關連，發酵環境越好活菌數越高，至於優格的酸度( PH值)和菌種屬於中酸菌或低酸菌有關，或者添加果膠安定劑，糖份含量多寡些有絕對的關連性。 

        一般照歐洲對優格的認定標準而言，只有使用加利亞菌及嗜熱球菌所發酵的產品才能稱為『yogurt』，其他菌種的發酵都只能叫『 Jogurt』，單純菌種科學發酵，高優質菌種數量，最是好優格。